Sviestinis panyras su karijų riešutais (Paneer Masala)

Vilmos Matar Pullao užburta, nusprendžiau ir aš išmėginti panyro gaminimo būdą, kuris išsiskiria tuo, kad po to kaip apkepame sūrį, jį pamirkom vanenyje. Panaršiau po internetą ir išsirinkau Closet Cooking sviestinio panyro variantą - skanumėlis nežmoniškas:)

Reikės:

• 150g panyro supjaustyto kubeliais (gera žinia tiems, kas nenubėga iki turgaus, Panemunės Pievų saldaus pieno sūrio būna ir parduotuvėse)
• kelių šaukštų sviesto (aliejaus)
• kubeliais pjaustyto didelio prinokusio pomidoro
• saujos sutrupintų karijų riešutų (arba graikinių)
• 1no svogūno, supjaustyto riekelėmis
• 2česnako skiltelių, smulkiai sukaporų
• 1a.š smulkinto šviežio imbiero
• 1a.š maltos kalendros
• 2 v.š šviežios kapotos kalendros
• 1 a.š ciberžolės
• 0,5a.š aitriosios paprikos miletelių (aš nededu)
• 0,5 garam masalos (labai tinka!)
• kelių v.š jogurto

1. Pjaustytą kubeliais panyrą kelias minutes apkepiname svieste, kol gražiai paruduoja iš visų pusių. Išimame iš keptuvės ir suberiame į indelį su karštu vandeniu (galima įdėti ir ciberžolės) ir paliekame išmirkti, kol gaminsime kitus ingridientus (mirkymas vandenyje suteikia panyrui neįtikėtino purumo).
2. Tada svieste pakepiname svogūnus kol suminkštėja. Sudedame imbierą ir česnaką ir dar 1 min pakepam.
3. Į keptuvę sudedame pomidorus, riešutus, garam masalą, maltas kalendras, aitriają papriką, ciberžolę - išmaišome ir patroškinam 5 minutes.
4. Tada suberiam nuvarvintą panyrą, pagardinam druska ir patroškiname dar 10 minučių.
5. Patiekdami pagardinam jogurtu ir šviežiomis kalendromis. Dievų maistas! Man ypač patiko ir buvo netikėtas garam masalos aromatas ir troškintų karijų skonis, mmm....:)